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  • Cortes magros del Cerdo
    clasificacion extramagro menos de 5 gramos de grasa 2 gramos de grasa saturada y 95 miligramos de colesterol El lomito de cerdo es el corte más magro del cerdo Una porción de 3 onzas contiene 120 calorías y 2 98 gramos de grasa total igual a una pechuga de pollo sin piel Otros cortes magros basándose en una porción de 3 onzas incluyen los lomos sin hueso con 147 calorías y 5 3 gramos de grasa las chuletas de lomo sin hueso con 153 calorías y 6 2 gramos de grasa y jamón sin hueso extra magro con 123 calorías y 4 7 gramos de grasa Una porción de dos onzas de tocino estilo canadiense contiene 86 calorías y 3 9 gramos de grasa Tamaño de la porción A la hora de llevar una dieta baja en grasa el saber controlar las porciones es tan importante como comprar y preparar carnes magras La Pirámide de Alimentos recomienda consumir al día de 5 a 7 onzas del grupo de las carnes que se pueden comer como dos porciones de 3 onzas o una sola porción más grande La Asociación Americana del Corazón recomienda 6 onzas de carne al día Una porción

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  • Cerdo vrs otras carnes
    Cualquier corte del lomo del cerdo como las chuletas y el lomito son más magras que el muslo de pollo sin piel según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Los filetes o asados del pernil de cerdo jamón fresco también son cortes magros de carne Perfil nutritivo de carnes magras Porción cocida de 3 onzas Calorías Grasa total g Grasa saturada g Colesterol mg POLLO MAGRO Pechuga de pollo sin piel 139 3 1 0 9 73 Pierna de pollo sin piel 162 7 1 2 0 80 Muslo de pollo sin piel 178 9 3 2 6 81 CORTES MAGROS DE CERDO Lomito de cerdo 120 3 0 1 0 62 Chuleta sirloin 173 5 2 1 8 61 Lomo de cerdo 147 5 3 1 6 68 Chuleta de cabeza de chuleta 153 6 2 1 8 72 Chuleta 158 7 1 2 2 56 CORTES MAGROS DE RES Centro de cadera de res 141 4 0 1 5 59 Cadera de res 169 4 3 1 5 76 Punta de cadera de res 149 5 0 1 8 69 Solomillo superior de res 162 8 2 2 76 Asado al horno Asado a la

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  • El cerdo
    área donde esté cocinando Lávese las manos con agua y jabón antes y después de tocar productos cárnicos Lave bien todos los utensilios recipientes tablas para cortar y superficies de trabajo Use distintos platos para los alimentos crudos y los cocidos A qué temperatura debo cocinar la carne de cerdo La carne de cerdo es mejor cuando se cocina a fuego medio hasta una temperatura interna de 160 grados F 71 1 C Use un termómetro para carnes para saber cuándo la carne esté lista Al asar un lomo sáquelo del horno cuando la temperatura interna alcance los 155 grados F y permita que el lomo repose por 10 minutos antes de rebanarlo La temperatura interna del lomo se eleva unos cinco grados después de sacarlo del horno Lo ideal es que tenga un toque rosado en el centro con el fin de que esté tierno y jugoso Cuál es el mejor método para guardar la carne de cerdo antes de cocinarla Y después de cocinarla La carne de cerdo cruda y fresca se puede refrigerar bien envolviéndola en papel por cuatro o cinco días La carne de cerdo cruda se puede congelar por un mes Puedo usar el microondas

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  • El cerdo y su valor nutritivo
    por ácido oleico lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo o LDL y a mantener o aumentar ligeramente el colesterol bueno o HDL En general la carne de cerdo no goza de buena fama a pesar de ser muy sabrosa Es una excelente opción para una dieta equilibrada y saludable ya que contiene todos los nutrimentos esenciales para el cuerpo Contiene muy poco colesterol en comparación con alimentos como la yema del huevo la mantequilla o ciertos tipos de queso ya que tiene entre 60 y 80 miligramos de colesterol por cada 100 gramos de carne lo que es más bajo que el que contienen algunas carnes de cordero y de vaca Lo que contiene un alto contenido de colesterol son las vísceras por lo que se debe limitar mucho su consumo TIPS Método Preparación Microondas Temperatura Cuál es el mejor método para guardar la carne de cerdo antes de cocinarla Y después de cocinarla La carne de cerdo cruda y fresca se puede refrigerar bien envolviéndola en papel por cuatro o cinco días La carne de cerdo cruda se puede congelar por un mes Qué pasos puedo tomar para preparar la carne de modo seguro Mantenga limpia el área donde esté cocinando Lávese las manos con agua y jabón antes y después de tocar productos cárnicos Lave bien todos los utensilios recipientes tablas para cortar y superficies de trabajo Use distintos platos para los alimentos crudos y los cocidos Puedo usar el microondas para descongelar o recalentar la carne de cerdo que ha estado congelada El microondas y la carne de cerdo fresco hacen un muy buen dúo para preparar deliciosos platillos El cerdo se puede descongelar y cocinar de modo conveniente y adecuado en el microondas Es una magnífica idea el cocinar los cortes con

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  • Carnes Zamora |carne de cerdo
    En el mes de diciembre del 2012 Carnes Zamora fue lugar de trabajo para 45 seminaristas del Seminario Nacional una experiencia inolvidable que trajo muchos frutos a la empresa Continue Reading Producción La actividad porcina en Costa Rica se desarrolla prácticamente en todas las regiones del país Gran parte de granjas formales se encuentran en el Valle Central y zonas aledañas como Río Segundo Alajuela Pérez Zeledón San José Guápiles y Limón Esto se debe a que otros insumos importantes para la producción de carne de cerdo 1 2 Final TIPS Microondas Preparación Método Temperatura Puedo usar el microondas para descongelar o recalentar la carne de cerdo que ha estado congelada El microondas y la carne de cerdo fresco hacen un muy buen dúo para preparar deliciosos platillos El cerdo se puede descongelar y cocinar de modo conveniente y adecuado en el microondas Es una magnífica idea el cocinar los cortes con anticipación rebanarlos en tajadas convenientes y congelarlos para recalentarlos en el microondas en el transcurso de la semana Pero al igual que pasa con muchos otros alimentos los métodos tradicionales de cocción permiten obtener mejores resultados en cuanto a sabor y textura Qué pasos puedo tomar para preparar la carne de modo seguro Mantenga limpia el área donde esté cocinando Lávese las manos con agua y jabón antes y después de tocar productos cárnicos Lave bien todos los utensilios recipientes tablas para cortar y superficies de trabajo Use distintos platos para los alimentos crudos y los cocidos Cuál es el mejor método para guardar la carne de cerdo antes de cocinarla Y después de cocinarla La carne de cerdo cruda y fresca se puede refrigerar bien envolviéndola en papel por cuatro o cinco días La carne de cerdo cruda se puede congelar por un mes A qué temperatura

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  • Compra y Almacenamiento
    sus cortes de cerdo preferidos o encontrar nuevos favoritos Sabía usted que seis de los cortes más comunes de la carne de cerdo que usted encontrará hoy son por término medio un 16 por ciento más magros que hace 15 años y la grasa saturada ha sido reducida en un 27 por ciento Use los eslabones abajo para buscar el corte de carne de cerdo que es mejor para usted

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  • El corte adecuado
    saludablemente es bueno saber que la producción moderna ha reducido el contenido de grasa del cerdo Para comprar los cortes de cerdo más magros busque la palabra loin lomo impresa en la etiqueta de la carne de cerdo que desea comprar De hecho la carne de cerdo es un contrincante formidable en la categoría de carnes magras ya que muchos cortes de cerdo son más magros que el pollo Cómo cocinarlo Si cuenta con poco tiempo le conviene elegir un corte más pequeño y delgado como las chuletas o bistecs de cerdo ya que se cocinan rápidamente Si tiene invitados y va a preparar otros platos puede elegir un lomo para asar que se pueda poner en el horno y requiera muy poca atención Número de personas que comerán La porción promedia para una persona es de 3 onzas de carne cocida Calcule que para cada porción se requieren 4 onzas de carne de cerdo cruda sin hueso para obtener 3 onzas de carne cocida Una porción de 3 onzas es más o menos del tamaño de una baraja de cartas Costo Para sacarle el mejor partido a su dinero tómese el tiempo para calcular el costo por porción Algunos

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  • La temperatura
    duplican su número en apenas 20 minutos Otras desarrollan toxinas que no se eliminan cocinando Las bacterias patogénicas no afectan al gusto olor o apariencia de la comida En otras palabras uno no puede decir si la comida ha sido alterada o si corre el riesgo de intoxicarse Si la comida ha sido expuesta en la Zona de peligro entre 40 y 140ÚF por más de dos horas bótela incluso

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