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  • La nutrición
    en los alimentos y que nutren al cuerpo Muchos nutrientes pueden ser sintetizados en el organismo Los que no pueden serlo conocidos como nutrientes esenciales deben ser incorporados en la dieta Éstos incluyen los aminoácidos en las proteínas ciertos ácidos grasos en grasas y aceites minerales y vitaminas Nueve de los 20 aminoácidos presentes en las proteínas son nutrientes esenciales Si los nutrientes esenciales no se administran en las cantidades requeridas pueden aparecer trastornos relacionados con la deficiencia nutricional Para determinar si una persona está consumiendo suficientes nutrientes un médico investiga sus hábitos alimentarios y su dieta realiza una exploración física para determinar la composición cantidad de grasa y músculo y el funcionamiento del organismo y efectúa exámenes de laboratorio para medir el contenido de nutrientes en la sangre y los tejidos Generalmente los nutrientes se dividen en dos clases macronutrientes y micronutrientes Los macronutrientes que incluyen proteínas grasas hidratos de carbono y algunos minerales se requieren diariamente en grandes cantidades Constituyen la mayor parte de la dieta y suministran la energía y los componentes necesarios para el crecimiento el mantenimiento y la actividad Los micronutrientes se requieren en pequeñas cantidades de miligramos una milésima de gramo a microgramos una millonésima de gramo Las vitaminas y los oligoelementos catalizan la utilización de los macronutrientes Otros componentes útiles de los alimentos no son digeridos o metabolizados en cantidades apreciables Éstos incluyen algunas fibras como la celulosa las pectinas y las gomas Los expertos recomiendan el consumo diario de 20 gramos de fibra para mejorar el movimiento del tubo digestivo moderar los cambios de azúcar y de colesterol en la sangre que se producen después de las comidas e incrementar la eliminación de las sustancias cancerígenas producidas por las bacterias en el intestino grueso Los aditivos alimentarios como los conservantes emulsionantes antioxidantes

    Original URL path: http://consumidores.msd.co.cr/manual-merck/012-trastornos-nutricion-metabolismo/133-la-nutricion/nutricion.xhtml (2015-08-18)
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  • Equilibrio del agua
    sangre es muy importante para el funcionamiento del cuerpo y debe mantenerse constante El agua que está fuera de la sangre actúa como un depósito para reponer o absorber el exceso de agua de la sangre en caso necesario El agua entra en el cuerpo principalmente por la absorción desde el aparato digestivo y lo abandona como orina que excretan los riñones Éstos pueden excretar varios litros de orina al día o bien conservar el agua excretando menos de 500 mililitros diarios Alrededor de 750 mililitros de agua también se pierden cada día por evaporación a través de la piel y los pulmones La sudación intensa tal como sucede durante el ejercicio vigoroso o en los climas cálidos puede aumentar notablemente el volumen perdido en la evaporación Normalmente se pierde poca agua por el aparato digestivo sin embargo puede perderse una cantidad igual o superior a 4 litros al día por vómitos prolongados o por una diarrea intensa Cuando el consumo de agua compensa la cantidad perdida el agua del cuerpo está en equilibrio Para mantener este equilibrio las personas sanas con un funcionamiento normal de los riñones y que no transpiren excesivamente deben beber al menos un litro de líquido al día Sin embargo se recomienda a los adultos sanos beber de 1 5 a 2 litros al día para protegerse de la deshidratación y del desarrollo de cálculos renales Cuando el cerebro y los riñones funcionan adecuadamente el organismo puede afrontar cambios extremos en el consumo del agua Habitualmente se bebe lo suficiente como para compensar un exceso de pérdida de agua y de ese modo mantener el volumen sanguíneo y la concentración de las sales minerales disueltas electrólitos en la sangre Sin embargo una persona puede deshidratarse si no bebe la cantidad de agua suficiente para compensar

    Original URL path: http://consumidores.msd.co.cr/manual-merck/012-trastornos-nutricion-metabolismo/136-equilibrio-del-agua/equilibrio-agua.xhtml (2015-08-18)
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  • Equilibrio de la sal
    constituida por átomos de sodio de carga positiva y átomos de cloruro de carga negativa El cloruro de sodio forma cristales al secarse pero como muchas otras sales que se encuentran en el cuerpo se disuelve fácilmente en el agua Cuando una sal se disuelve en el agua sus componentes existen separadamente como partículas cargadas denominadas iones Estas partículas cargadas y disueltas se conocen colectivamente con el nombre de electrólitos El valor concentración de cada electrólito en una solución de sales disueltas se puede medir y se expresa generalmente como la cantidad en miliequivalentes mEq por unidad de volumen de la solución generalmente en litros Los electrólitos se disuelven en los tres compartimentos principales de agua del cuerpo el líquido en el interior de las células el líquido en el espacio que las rodea y la sangre los electrólitos se disuelven en el suero que es la parte líquida de la sangre Las concentraciones normales de electrólitos en estos líquidos varían Algunos se encuentran en concentraciones elevadas en el interior de las células y bajas fuera de ellas Otros se encuentran en concentraciones bajas en el interior de las células y elevadas fuera de ellas Para un funcionamiento adecuado el organismo debe mantener la concentración de los electrólitos dentro de límites muy ajustados en cada uno de estos compartimentos A este fin los electrólitos son desplazados dentro o fuera de las células Los riñones filtran los electrólitos de la sangre y excretan en la orina una cantidad suficiente de ellos para mantener un equilibrio entre la ingestión y el consumo diarios Las concentraciones de electrólitos pueden evaluarse en un laboratorio por una muestra de sangre o de orina Se miden las concentraciones de los electrólitos en la sangre para determinar si hay una anormalidad y en ese caso usar los

    Original URL path: http://consumidores.msd.co.cr/manual-merck/012-trastornos-nutricion-metabolismo/137-equilibrio-de-la-sal/equilibrio-sal.xhtml (2015-08-18)
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  • Equilibrio acidobásico
    la sangre En primer lugar el exceso de ácido es excretado por los riñones principalmente en forma de amoníaco Los riñones poseen una cierta capacidad para alterar la cantidad de ácido o de base que es excretado pero esto por lo general demora varios días En segundo lugar el cuerpo usa soluciones tampón en la sangre para amortiguar las alteraciones bruscas de la acidez Un tampón actúa químicamente para minimizar las alteraciones en el pH de una solución El tampón más importante de la sangre utiliza bicarbonato un compuesto básico que está en equilibrio con el anhídrido carbónico un compuesto ácido Cuanto más ácido penetra en la sangre más bicarbonato y menos anhídrido carbónico se producen cuanta más base penetra en la sangre más anhídrido carbónico y menos bicarbonato se producen En ambos casos el efecto sobre el pH es minimizado El tercer mecanismo para controlar el pH de la sangre implica la excreción del anhídrido carbónico El anhídrido carbónico es un subproducto importante del metabolismo del oxígeno y por lo tanto es producido constantemente por las células La sangre transporta el anhídrido carbónico a los pulmones donde es exhalado Los centros del control respiratorio en el cerebro regulan el volumen de anhídrido carbónico que se exhala mediante el control de la velocidad y la profundidad de la respiración Cuando la respiración aumenta el valor del anhídrido carbónico de la sangre disminuye y ésta se vuelve más básica Cuando la respiración disminuye el valor del anhídrido carbónico aumenta y la sangre se vuelve más ácida Mediante la modificación de la velocidad y de la profundidad de la respiración los centros de control respiratorios y los pulmones son capaces de regular el pH de la sangre minuto a minuto Una anomalía en uno o más de estos mecanismos de control del

    Original URL path: http://consumidores.msd.co.cr/manual-merck/012-trastornos-nutricion-metabolismo/138-equilibrio-acidobasico/equilibrio-acidobasico.xhtml (2015-08-18)
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  • Obesidad
    edad adulta Obesidad en la adolescencia Obesidad La obesidad es la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo Con excepción de las personas que son muy musculosas aquellas cuyo peso supera en un 20 por ciento o más el punto medio de la escala de peso según el valor estándar peso altura son consideradas obesas La obesidad puede ser clasificada como leve del 20 al 40 por ciento de sobrepeso

    Original URL path: http://consumidores.msd.co.cr/manual-merck/012-trastornos-nutricion-metabolismo/140-obesidad/obesidad.xhtml (2015-08-18)
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  • Malnutrición
    La malnutrición puede ser el resultado de una disminución de la ingestión desnutrición o de un aporte excesivo hipernutrición Ambas condiciones son el resultado de un desequilibrio entre las necesidades corporales y el consumo de nutrientes esenciales La desnutrición una deficiencia de nutrientes esenciales resulta de una ingestión inadecuada debido a una dieta pobre o a un defecto de absorción en el intestino malabsorción a un uso anormalmente alto de nutrientes por parte del cuerpo o a una pérdida anormal de nutrientes por diarrea pérdida de sangre hemorragia insuficiencia renal o bien sudor excesivo La hipernutrición un exceso de nutrientes esenciales puede ser el resultado de una ingestión excesiva abuso de vitaminas u otros suplementos o de sedentarismo en exceso La desnutrición se desarrolla por etapas Al principio los cambios se producen en los valores de nutrientes en la sangre y en los tejidos luego suceden cambios en los valores enzimáticos seguidamente aparece una disfunción de órganos y tejidos y finalmente se manifiestan los síntomas de enfermedad y se produce la muerte El organismo necesita más nutrientes durante ciertas etapas de la vida particularmente en la infancia en la niñez temprana y en la adolescencia durante el embarazo y durante

    Original URL path: http://consumidores.msd.co.cr/manual-merck/012-trastornos-nutricion-metabolismo/134-malnutricion/malnutricion.xhtml (2015-08-18)
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  • Vitaminas y minerales
    biotina Deficiencias de ácido fólico y de vitamina B12 Exceso de ácido fólico Deficiencia de vitamina C Exceso de vitamina C Minerales Deficiencia de hierro Exceso de hierro Deficiencia de zinc Exceso de zinc Deficiencia de cobre Exceso de cobre Deficiencia de manganeso Exceso de manganeso Deficiencia de molibdeno Exceso de molibdeno Deficiencia de selenio Exceso de selenio Deficiencia de yodo Exceso de yodo Deficiencia de flúor Exceso de flúor Vitaminas y minerales Las vitaminas y los minerales son una parte vital de una dieta saludable Si una persona ingiere una variedad de alimentos la probabilidad de desarrollar una deficiencia de estos nutrientes es muy baja Sin embargo quienes siguen regímenes muy restrictivos pueden no ingerir suficiente cantidad de una vitamina o un mineral en particular Por ejemplo los vegetarianos estrictos pueden tener deficiencia de vitamina B12 la cual se obtiene sólo a partir de productos animales Por otro lado el consumo de grandes cantidades megadosis de suplementos de vitaminas y minerales sin supervisión médica puede tener efectos perjudiciales tóxicos Vitaminas Deficiencia de vitamina A Exceso de vitamina A Deficiencia de vitamina D Exceso de vitamina D Deficiencia de vitamina E Exceso de vitamina E Deficiencia de vitamina K Deficiencia

    Original URL path: http://consumidores.msd.co.cr/manual-merck/012-trastornos-nutricion-metabolismo/135-vitaminas-y-minerales/vitaminas-minerales.xhtml (2015-08-18)
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  • Amiloidosis
    órganos Los síntomas de amiloidosis dependen del lugar donde se forma la amiloide Muchas personas tienen pocos síntomas mientras otras desarrollan una enfermedad grave y mortal En la amiloidosis primaria los lugares típicos de acumulación de amiloide son el corazón los pulmones la piel la lengua la glándula tiroides los intestinos el hígado el riñón y los vasos sanguíneos Esta acumulación puede conducir a insuficiencia cardíaca latidos cardíacos irregulares dificultad en la respiración lengua engrosada glándula tiroides hipoactiva escasa absorción de los alimentos insuficiencia hepática insuficiencia renal y facilidad para producción de hematomas o de sangramientos anormales debido a sus efectos en la coagulación Se puede producir una alteración del funcionamiento nervioso lo que provoca debilidad y trastorno de la sensibilidad Se puede desarrollar el síndrome del túnel carpiano Cuando la amiloide afecta el corazón se puede producir la muerte como resultado de una grave insuficiencia cardíaca o de una arritmia Amiloidosis primaria Órganos afectados Amiloidosis secundaria Órganos afectados En la amiloidosis secundaria la amiloide tiende a formarse en el bazo el hígado los riñones las glándulas suprarrenales y los ganglios linfáticos El bazo y el hígado tienden a dilatarse y tener una consistencia aumentada y gomosa Se pueden afectar otros órganos y los vasos sanguíneos aunque raramente se ve comprometido el corazón Diagnóstico La amiloidosis es a veces difícil de reconocer porque produce problemas diferentes Sin embargo los médicos pueden sospechar amiloidosis cuando fallan varios órganos o cuando una persona sangra fácilmente sin razón aparente Se sospecha la forma hereditaria cuando se descubre en una familia un trastorno de los nervios periféricos de transmisión hereditaria Generalmente se logra un diagnóstico mediante el análisis de una pequeña cantidad de grasa abdominal obtenida a través de una aguja que se inserta cerca del ombligo Como alternativa se puede tomar una muestra

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