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    se hace El aceite de oliva tiene mucho ácido oléico y pocos ácidos linoleico y linolenico exactamente al contrario de los aceites de semillas Es por esto nunca es dañino facilita la digestión estimulando la contracción de la cistifelea y la salida de la bilis El aceite de oliva no hace aumentar el colesterol y contribuye al bienestar general con la dieta mediterránea El ulivo parece ser originario del área de Asia formado por Armenia Turkestán y Pamir Se difundió después hacia el mediterráneo hace miles de años Llegó a Egipto Palestina Creta Grecia Italia Empezó como combustible para los atiguos candiles linternas y lamparillas y después fue usado por las damas como cosmético Entró hace milenios en la alimentación mediterránea En Italia los Etruscos fueron los primeros en cultivar el olivo En Roma antigua existía la bolsa del aceite arca olearia donde los comerciantes negotiares olearii contrataban el aceite de oliva y establecían los precios según calidades Italia produce hoy los aceites de oliva de mejor calidad El aceite de oliva extra virgen es la mejor calidad y el primero que sale de la prensada de las olivas Se importan en Costa Rica también los extra virgen DOP denominación

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  • El nombre de
    072112 Viangre de vino tinto Arco 1 lt cod 072113 Se reserva el nombre de vinagre de vino aceto para el producto obtenido de la fermentación acética del vino con acidez total expresada en ácido acético entre 5 y 12 gramos por 100 ml de vinagre con no más de 1 5 de gradación alcohólica en volumen y obedecer las reglamentaciones de la ley Hablamos ahora del vinagre que no es vinagre del aceto que no es aceto Un auténtico elixir capaz de sobresaltar y perfeccionar los sabores de la cocina italiana y mediterránea Hablamos del Aceto Balsámico vinagre balsámico Vinagres balsámico Monari Federzoni Etiqueta negra 500 ml cod 072109 Etiqueta negra 1 lt cod 072108 Etiqueta verde 1 lt cod 072114 Las primeras noticias históricas del vinagre balsámico son del año 1046 cuando el emperador Enrique IIIº en su ruta hacia Roma pidió al marques Bonifacio padre de la más conocida Matilde de Canosa un barril del famoso laudatum acetum Si condimenta una ensalada hágalo en esta forma sal vinagre balsámico y aceite de oliva Use una cucharadita de vinagre balsámico por persona Si se usa cocinando ponga el vinagre balsámico poco antes de terminar Pruébelo con las fresas

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  • BRUNELLO DI MONTALCINO
    ARMONIA ENOGASTRONÓMICA

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  • ENODICCIONARIO
    de vinos Denso Se define así un vino pleno y de gran cuerpo Distinto Palabra italiana que define los vinos definidos por la palabra española de elegante Dulce Así se define un vino con más de 50 gr de azúcar por litro Elegante Así se define un vino bien estructurado y equilibrado con buen cuerpo y aromas Enérgico Así se define un vino que cuerpo y calidades que sobresalen Enoteca Lugar donde se encuentra una amplia gama de vinos de calidad Enótria Del griego oenotron vid atada palabra que designa la Italia del Sur tierra productora de vino Equilibrado Es lo mismo que Armónico Equilibrio acidez tanino Más alto valor de acidez obtenido con la fermentación malo láctica mejora el gusto del vino tinto Esbelto Así se define un vino suave livianamente ácido elegante Espumoso Así se define un vino con alto contenido de gas carbono producto de la fermentación de su mosto Estructura El complejo de buenas calidades justa acidez y equilibrio taninico de un vino Eucalipto Postgusto que recuerda el aroma de las hojas y de resina de eucalipto Excelente ital eccellente Un vino que a la cata obtuvo 100 puntos Extracto seco Contenido de las cenizas de los compuestos del vino calentado en su análisis de laboratorio Fattoria En italiano granja Palabra usada en el centro de Italia mientras en el sur se prefiere masseria Fermentación alcohólica Transformación de la levadura que transforma la glucosa del mosto en el proceso de vinificación Fermentación maloláctica Transformación del ácido málico del vino en ácido láctico por medio de bacterias lácticas Fiaschetto Medio fiasco o sea un fiasco de 750 ml botella o de 375 ml media botella Fiasco Frasco Típica botella italiana rodeada por una canastilla de rafia o paja Normalmente contiene lt 1 5 Fino Palabra que define un Firme Es un vino con buen tanino y buena acidez Floral Postgusto que recuerda el perfumen de flores Frambuesa Postgusto que recuerda la fruta silvestre de frambuesa Franco Así se define un vino con carácter definido y calidades justas Fresa Postgusto que recuerda la fruta de fresa silvestre Fresco Así se define un vino joven un poco ácido Frizzante Palabra italiana que define un vino burbujeante Fruttato Palabra italiana que define un vino con sabor que recuerda la fruta En español frutoso Gallo Nero Una zona de Toscana donde se produce un Chianti DOCG reglamentado por este consorcio Generoso Así Glucosa El azúcar que la uva y del mosto que se trasformará el alcohol en la vinificación Gourmet Así se define la persona de buen gusto que sabe apreciar las calidades de la mesa y del vino Granate En italiana granata Un típico color rojo con reflejo anaranjado de vinos de cepa Nebbiolo Grappa Famosa aguardiente italiana producto de la destilación de racimos y cáscara de uva Grosella Postgusto que recuerda el perfume de esta fruta en italiano ríbes Higos Postgusto que recuerda el perfume de esta fruta en italiano fico Hinojo Postgusto que recuerda el perfume de esta

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  • VINOS ITALIANOS
    Vino tinto seco sápido de color rojo rubí y agradable postgusto amarguito Corvina veronese Rondinella Molinara Negrara BAROLO DOCG 18º 20º Vino tinto de gran cuerpo aterciopelado rojo rubí carnoso con postgusto de regaliz Nebbiolo en sus variedades Lampia y Michet 3 años en barril de roble perfecto a los 8 años BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 18º 20º Vino tinto robusto pero muy armónico elegante con justa gradación tanínica y color rojo rubí tendiente a granada Brunello di Montalcino clon de Sangiovese 4 años BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG RISERVA 18º 20º Vino tinto robusto pero muy armónico elegante con justa gradación tanínica y color rojo rubí tendiente a granada Brunello di Montalcino clon de Sangiovese 5 años CANNONAU DI SARDEGNA DOC 16º 18º Vino tinto seco agradable característico de color rojo rubí vivaz 90 Cannonau y 10 otras uvas locales 1 año CARIGNANO DEL SULCIS DOC 16º 18º Vino tinto seco armónico aterciopelado vinoso y agradable de color rojo rubí vivaz 85 Carignano y hasta 15 otras uvas 4 meses CHIANTI DOCG 18º 20º Vino tinto color rojo rubí tendiente con los años al granada armónico seco sápido justamente taninico con postgusto de violeta 75 90 Sangiovese 5 10 Canaiolo nero 5 10 Trebbiano toscano y 5 10 Malvasia del Chianti CHIANTI RISERVA DOCG 18º 20º Las mismas características del Chianti con un color tendiente a granada Las mismas del Chianti 3 años CHIANTI CLASSICO DOCG 18º 20º Vino tinto color rojo rubí tendiente con los años al granada armónico seco sápido con justo grado taninico postgusto de violeta Producido en la zona restringida clásica del antiguo Chianti Las mismas del Chianti 3 años CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 18º 20º Vino tinto color rojo rubí tendiente con los años al granada armónico seco sápido con justo grado taninico postgusto de

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  • ORDEN DE COMPRA
    750 ml 0010440 Colle Secco Doc Montepulciano D Abruzzo Tollo 750 ml 0010442 Cabernet Merlot delle Venezie Igt Pasqua 750 ml 0010447 Rosso Di Montacino Doc Fattoria dei Barbi 750 ml 0010452 Duca Enrico Igt Duca di Salaparuta 750 ml 0010455 Rapitala Tinto Sicilia Igt 750 ml 0010456 Chianti Classico Reserva La Selvanella Docg Gallo Nero Melini 750 ml 0010457 Barolo Riserva Docg Baudana Vigneti Serra Lunga D Alba 750 ml 0010458 Barolo Rocche Docg Terre del Barolo 750 ml 0010460 Barbaresco Bernadot Ceretto Docg 750 ml 0010461 Barolo Docg Brunate Bricco Rocche Ceretto 750 ml 0010462 Pinot Nero Doc La Bernardina Monsordo Ceretto 750 ml 0010463 Cabernet Doc La Bernardina Monsordo Ceretto 750 ml 0010464 Merlot Collio Doc Colección Privada Collavini 750 ml 0010465 Chianti Classico Docg Panzanello Gallo Nero 750 ml 0010466 Il Mastio Super Toscano Igt Panzanello 750 ml 0010467 Morellino Di Scansano Fattoria dei Barbi Doc 750 ml 0010468 Brunello di Montalcino Docg Riserva Fattoria dei Barbi 750 ml VINOS ROSADOS 0010301 Bardolino Chiaretto Rosado Doc Pasqua 750 ml ESPUMANTES 0010201 Il Grigio Collavini 750 ml 0010205 Prosecco Valdobbiadine VQPRO 750 ml 0010216 Fragolino blanco Sandro Bottega 750 ml 0010219 Asti Spumante S Orsola 750 ml 0010223 Lambrusco Emilia Frizzante IGT tinto 750 ml APERITIVOS 0010510 Branca Menta 750 ml 0010515 Punt E Mes Cárpano 1 lts 0010517 Amaro Montenegro 700 ml 0010519 Amaro Averna 1 lts 0010548 Fernet Branca 1 Lts LICORES 0010509 Marsala Pellegrino semi seco 750 ml 0010513 Limoncello di Capri 700 ml 0010526 Sambuca Molinari 700 ml 0010527 Licor Café Molinari 700 ml 0010537 Vino Santo Santelmo Conti Serristori 750 ml GRAPAS 0010501 Grappa di Pinot Grigio Collavini 700 ml 0010502 Grappa di Amarone Pasqua 500 ml GRAPAS DE COLECCIÓN 0010508 Grappa Alexander 700 ml 0010522 Re Grappa di Prosecco Alexander 500

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  • VINOS de la CAMPANIA
    CONTÁCTENOS Para cualquier informacion favor enviar una e mail a info vinositalianos co cr O telefonar al 296 4263

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  • Barolo - El rey de los vinos
    los vinos el vino de los reyes Es sin duda el vino italiano que ha gozado de mayor prestigio y por esto es definido rey de los vinos y el vino de los reyes Se hace solo con uva de la cepa Nebbiolo de las variedades Lampia y Michet en la provincia de Cúneo De color ojo rubí envejeciendo es más bien granada su perfume es típico y recuerda la violeta su sabor es seco y de cuerpo medio Se sirve a 18º C Hemos escogido para Usted un gran productor para este gran vino CERETTO ofreciendo su La casa lo produce su BAROLO con uvas de sus propios viñedos en La Rocca Brunate Serralunga Brapó y Castiglion Falletto Bricco Rocche En los años llamados menores las uvas son vendidas a la Ceretto Aziende Vitivinicole y sus vinos se venderán con su propia etiqueta Zonchera Los BAROLO de CERETTO además de su garantía DOCG gozan de la garantía de valoración personal Como valoración final los BAROLO BRICCO ROCCHE de los años buenos son producidos como BRUNATE y BRAPO La vinificación de los vinos CERETTO se hace en tinas de acero inoxidable en 7 8 días con sombrero abierto alternando tradicionales cargadas y descargadas para sumergir el sombrero del octavo al décimo día con una operación a temperatura controlada de 28 30 grados C Terminada en diciembre la lenta fermentación malo láctica el vino se traslada para el periodo de afinamiento de 4 años en barriles de roble establecido por la reglamentación DOCG Nace así un vino que lleva consigo toda la calidad de su alto nivel con su color profundo potente perfume rico En la boca se exalta su morbidez y su armónica y equilibrada plenitud BRICCO ROCCHE BAROLO BRUNATE DOCG CERETTO 1996 cod 00104 61 BARBARESCO Es el gran primo hermano del Barolo Porque el Nebbiolo una de la más conocidas cepas italianas produce las uvas para el Barolo y para el Barbaresco además del vino Nebbiolo d Alba Victor Puillat gran enólogo del final del 1800 refiere que el Nebbiolo cultivado en Piamonte desde la época antigua es la cepa noble por excelencia como puede ser el Pinot para el Borgoña Vino dulce en la antigüedad desde la reforma de Domizio Cavaza se transforma en un gran vino seco La botella más antigua de BARBARESCO con su etiqueta todavía escrita a mano tiene la fecha del 1870 y se conserva en la Cascina Drago en San Rocco Seno d Elvo La primera cooperativa se fundó en el 1894 y en el 1926 se definen cuales serán los linderos de la zona de producción del BARBARESCO Barolo y Barbaresco siguen después una ruta paralela En el 1933 se crea el primer consorcio para la protección de estos vinos En el 1966 el BARBARESCO obtiene la clasificación DOC y se permite su producción en las municipalidades de Barbaresco Neiva y Treisto más en San Rocco Seno d Elvo en la municipalidad de Alba En los últimos años el BARBARESCO conquista

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